DJOJE KABAB (Grillad kyckling)
Historien om Djoje Kabab, som är en av de gamla och kända rätterna i Iran, är väldigt intressant. Att marinera Djoje Kabab på olika sätt har skapat mångfald i denna läckra rätt.
Historien om DJOJE KABAB
Den exakta historien är inte väl definierad, men vissa tror att denna rätt har funnits i Iran sedan sasaniderna. Vid den tiden använde folk kött från olika djur för att förbereda kebaber, inklusive kyckling.
Under safavidperioden blev Djoje Kabab en populär rätt i Iran. Den bereddes på olika sätt, inklusive grillning över kol, tillagning över öppen eld och bakning i en tandoor.
Djoje Kabab anses vara en internationell rätt, där bitar av kyckling marineras i en speciell sås. Men metoderna för att marinera Djoje Kabab skiljer sig åt mellan olika regioner. Till exempel i Indien används kryddiga kryddor för att smaksätta kycklingbitarna, medan de i USA ofta marineras i barbecue-sås. I Iran marineras den vanligtvis i citronsaft, lök och saffran för att ge smak.
Djoje Kabab är en av huvudrätterna som serveras vid iranska sammankomster och fester. På grund av sin läckra smak och enkla tillagning är den populär bland alla.