De mest kända iranska rätterna med global berömmelse

Iranian cuisine

Att nämna de mest kända iranska rätterna går inte att sammanfatta i en text med tanke på deras mångfald och spridning. De färgglada borden med olika läckra och traditionella persiska rätter har inte bara nått Iran utan även utomlands. Bland dessa läckra rätter finns några som är mycket populära, och vi avser att i denna artikel presentera några av de mest älskade iranska rätterna i världen(Iranian cuisine)

KOBIDEH KABAB

Kabab Koobideh är en av de mest festliga iranska maträtterna. Kabab Koobideh serveras både med ris och med bröd, grönsaker och lök.

BARG KABAB

Kabab Barg är en typ av iransk kebab. Utmärkt Kabab Barg tillagas av mager lammkött eller nötkött från låret och serveras med ris. Smaken och mörheten beror på kockens skicklighet i tillagningsprocessen.

DJOJE KABAB

Djoje Kabab är en av de mest traditionella iranska maträtterna som idag är en stapelvara på iranska bord, från viktiga ceremonier och fester till picknickar och helgresor. Numera används olika ingredienser för att ge smak, men den mest klassiska smaken är saffranssmak som är mycket läcker och tilltalande.

ZERESHK POLO BA MORGH

Zereshk Polo med kyckling är en av de bästa valen av iranska maträtter med kyckling och ris för formella tillställningar. Vanligtvis används kycklinglår, och den speciella såsen med zereshk som används vid servering gör det till en av de mest autentiska iranska maträtterna.

GHORMEH SABZI

Ghorme Sabzi eller grönsaksgryta är en av de mest kända iranska rätterna, som innehåller olika typer av speciella grönsaker, kött och bönor. Dess smak förbättras genom långsam tillagning, vilket gör den mer smakrik. Den veganska versionen använder svamp istället för kött.

BAGHALI POLO

Baghali Polo med kött är en av de läckra och populära iranska maträtterna som betraktas som en lyxig rätt. Denna läckra maträtt används vanligtvis för fester och tillställningar. Den skickliga tillagningen av köttet som gör det helt mört och smakligt är en av de viktiga egenskaperna hos denna rätt.

SHIRIN POLO/GHABELI POLO

Shirin Polo är en av de traditionella och gamla iranska maträtterna som tillagas med olika recept. Köttet kan vara kyckling eller nötkött. Hackad mandel, pistage, morot och zereshk eller russin med mycket saffran är hemligheterna bakom dess smak. I många recept används även apelsinskal, vilket ger en särskild smak. Denna rätt är känd som Ghabeli Polo bland afghanerna och har många beundrare.

FESENJON

Fesenjoon har en särskild plats på den iranska menyn och har länge varit en av de lyxiga iranska rätterna. Denna gryta tillagas på olika sätt i olika städer. En viktig aspekt av tillagningen av Fesenjoon är att den ska bli fet och “sammanfalla” i smaken. Vissa föredrar den söt, andra syrlig och vissa med en balanserad smak, vilket kan justeras genom att variera sötman, där den syrliga smaken kommer från granatäpplepurén som används.